Meilleur choix fiscal d’une activité professionnelle supplémentaire

Bonjour,
J’expose ma situation, J’ai actuellement un CDI,
Je souhaite répondre à des demandes de conseils en expertises dans mon domaine d’activité qui resteraient en dehors de mon emploie actuel mais je ne sais comment déclarer cette situation, il est évident que je ne suis pas sur d’avoir un chiffre d’affaire identique d’une année sur l’autre, il est même possible que celui ci diminue si je n’ai pas de conseil d’expertise à donner par exemple l’année suivante, je souhaiterais me mettre dans la légalité fiscale sans pour autant me trouver coincé si je n’ai pas de rentrée, en deux mots je veux bien payer des impôts sur ce que je fais et non sur ce que je ne fait pas.
Auriez-vous une solution à me proposer? Il est évident que je souhaite séparer mes biens propres des biens professionnels.
Merci d’avance pour votre aide.