création d’entreprise : criteres à choisir

Bonjour,
je me permets de poster sur ce forum pour que quelqu’un puisse m’éclairer sur de nombreuses questions. Alors voici la situation :

Ma copine et moi voulons faire l’acquisition d’une maison (comprenant des travaux à réaliser) et nous comptons la diviser en deux; une partie logement où nous habiterons et une autre partie où ma copine créera son salon de coiffure.

Aussi plusieurs questions se posent à moi :

-Quels sont les modalités ou autorisations pour créer une entreprise lorsqu’il n’y avait rien avant ?
-Serait il intéressant de créer une SCI ?
-Au niveau de l’emprunt, doit on réaliser un emprunt pro ou habitation, ou une partie l’un ou une partie l’autre ?

Merci de votre aide.